Время для яблочного пирога

Аккуратно и красиво одно время года сменяет другое. Природа будто притихла и замерла в ожидании перемен. Листья, чуть тронутые красками осени, тихо срываются с веток и покрывают землю.

А она отдыхает, отдавая свои последние дары. Ветки яблонь склонились от тяжести плодов. Наливаются сливы. Созревают последние груши. Поспевает ежевика.

По ночам все заметнее подкрадывается холодок, и становится зябко от осеннего тумана. В такие дни особенно хочется заполнить дом ароматами выпечки. Самое время для яблочного пирога.

Предлагаю вкусный и несложный рецепт. Такой пирог сможет испечь каждая хозяйка. Для него лучше выбрать яблоки с кислинкой, те самые, осенние, антоновские...
Итак, начнем!

Яблочный пирог

Состав для теста:

1) мука — 300 г;
2) сливочное масло — 150 г;
3) молоко — 80 мл;
4) сахарный песок — 60 г;
5) яйца — 2 шт.;
6) соль — 1 ч. л.;
7) дрожжи прессованные — 25 г.
Не бойтесь дрожжевой выпечки! Я предлагаю ее облегченный вариант.

Для начинки:

1) яблоки — 2 шт. крупных или 5–6 шт. маленьких;
2) сахарный песок — 1–2 ст. л.

Для украшения пирога:

1) 0,5 ч. л. сливочного масла;
2) 2 ч. л. муки;
3) 2 ч. л. сахарного песка.

Приготовление

Развести дрожжи в теплом (не горячем!) молоке, добавить 1 ч. л. сахарного песка. Тем временем растопить сливочное масло, влить в молоко. Добавить яйца и оставшееся количество сахарного песка. Смешать сухие ингредиенты (муку и соль). Замесить тесто. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук.
Яблоки очистить, нарезать ломтиками толщиной в 1 см.
Приготовить крошку для посыпки пирога: муку, сахарный песок и масло размешать и раскрошить руками.

Разделить тесто на 2 части, раскатать. Форму смазать сливочным маслом. Положить первый пласт теста. Выложить начинку. На начинку посыпать 1–2 ст. л. сахарного песка. Закрыть вторым пластом теста. Сверху посыпать сахарно-мучной крошкой. Выпекать в духовке при температуре 180°C около 40 мин.

Готовый пирог вынуть из формы и остудить. Приятного аппетита!

Радуйте близких и наполняйте дом уютом. И пусть будет больше поводов собираться вместе за одним столом в эти осенние вечера!

Рецепт от Динары Фахри,
специально для musulmanka.ru